留給孩子一個乾淨的地球

如果有在使用抗屑洗髮精，近來又常常眼皮亂跳，那可能要考慮是不是換別種洗髮精。就有一個年近30歲的女子，因為使用含有鋅或者矽磷成分的洗髮精，經由皮膚進入人體，導致眼皮缺乏鈣離子而不正常放電；醫師表示，通常抗屑洗髮精最常見到含有這種成分，只不過會不會造成眼皮跳症狀，則是因人而異，要是確定是洗髮精引起的，建議先換掉，另外，補充鈣片或者維他命B群，也能幫助改善。 
眼皮跳啊跳，居然跟這個動作有關，為改善頭皮屑，一名女子使用一款國外帶回來洗髮精，但沒想到眼皮從此以後常常亂跳。
三總眼科部主任呂大文：「肉眼皮跳是屬於小肌肉的跳，一般來說，有時候跟(缺乏)鈣離子也是有關係，一般洗髮精有含磷的成分，比較多的，或者一些稀有金屬像鋅等成分，這個洗髮精可能要稍微注意。」
醫師表示，像脂漏性皮膚炎或者治療頭皮屑的洗髮精，較常見含有鋅或者磷，會導致鈣減少，鈣一缺乏肌肉容易痙攣，要是全身性的就像腳抽筋，眼皮跳則是小肌肉痙攣，通常正常眨眼是一分鐘16到20次，要是一分鐘超過30次，就要留意。
呂大文：「有時候補充鈣片以外，有時候也可以注入肉毒桿菌的注射。」
要是洗髮精引起的，建議暫時先換掉，另外像洗腎病人因為電解質不平衡，或者顳動脈壓迫到顏面神經，導致不正常放電，也是可能原因，俗語說 左跳財右跳災，但要是跳的太誇張，恐怕是病而不是喜。

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大家都知道吃太多糖會讓小朋友蛀牙，這是因為糖分會讓導致蛀牙的變異練球菌滋生，但是提醒您，如果您家裡的牙膏，是一條全家用，小心這樣也會讓孩子蛀牙機率大增，長大還可能出現牙周病，因為牙醫師研究指出，成人口腔內的變異鍊球菌，是小朋友口腔的一點二五倍，如果大人牙刷和小孩牙刷，先後接觸牙膏口，會把細菌傳給小孩，造成口腔細菌量暴增，不小心就滿口蛀牙。 
牙菌斑顯影
劑，滴在小妹妹，牙齒上頭，馬上呈現深深的顏色，好可怕啊！原來深顏色表示裡頭藏著的，就是這會導致蛀牙的細菌變異鍊球菌，小嘴巴裡頭，一數就是四大顆蛀
牙，會這麼嚴重，有部分原因，就是因為全家共用牙膏惹的禍。媽媽擠完牙膏，換弟弟，但就是這錯誤動作，大人牙刷和小孩牙刷，先後接觸牙膏口，當然會造成蛀
牙的細菌也就你濃我濃囉，不只全家避免共用牙膏，現在最流行的抗敏感性牙膏，十二歲以下小朋友也不要用，裡頭可是含有硝酸鉀，會讓孩子齒神經變遲鈍，可怕
的還有高量氟化鈉，會讓孩子產生氟中毒。您還以為一條牙膏全家用，很方便嗎？提醒您，十二歲以下小孩，還是讓他們用兒童專用牙膏，才能避免牙菌交互感染。

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癌專家常宣導「天天五蔬果，防癌健康多！」，但如果蔬果農藥殘留問題多，吃進的是健康？還是毒？民眾該如何自保？

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2008/02/05
環保標章竟也標示不實？環保署大力推動環保標章制度，但環保署首次抽測環保標章產品卻發現，廿一件貼有標章的清潔用品，全數驗出禁用的含氯漂白劑，其中廿件驗出磷、近半數驗出磷酸鹽等成分。
環保標章從八十一年實施以來，至今已有七百多家業者、三千四百多項產品取得，總計賣出近五十億件產品。過去核發過的環保標章產品，環保署從未追蹤查核，去年底是第一次抽測。
抽測的清潔用品包括七種洗衣清潔劑、十種洗碗精、兩件衛浴廚房清潔劑、兩種地板清潔劑。依環保標章核發規定，清潔劑不得含磷、含氯漂白劑、甲醛、螢光劑、磷酸鹽等添加劑。
檢驗結果，廿一件全數驗出含氯漂白水，洗衣清潔劑含量最高的是「皂福洗衣皂精」，每公斤一萬兩千毫克。洗碗精含量最高是「Sea Mild洗精靈」，每公斤一萬六千毫克。
磷的檢測部分，只有一件未檢出。洗衣清潔劑磷含量最高是「皂福肥皂粉」、「海芳鄰」，每公斤卅六毫克。洗碗精含量最高是「台啤生技易洗樂」，每公斤五十八毫克。另外近一半驗出磷酸鹽等成分。
環保署處長楊慶熙坦承，的確有清潔產品被檢測出禁用的氯、磷等成分。他說，這是違反環保標章規定的，基於慎重，年後會再複驗一次，如再不合格，將要求業者
立即停售，限期提出改善報告，否則將撤銷業者環保標章。不過，環保署早在十一月底完成檢測，至今已兩個月，仍未見任何積極作為。
另外，消基會昨天發布自行抽測的廿三件清潔劑檢測報告（非環保標章），發現全數含氯、四成含強酸或強鹼。
消基會表示，含氯漂白劑具毒性，與水或水蒸氣作用後，會變成強毒而有腐蝕性的氯化氫蒸氣。含氯清潔劑發生化學作用後，會產生氯氣，不小心吸入後會破壞呼吸道表面黏膜組織。磷排入水體後會造成湖泊、河川優養化。世界各國環保標章的清潔產品都禁用氯、磷。
聯合新聞網　記者朱淑娟台北報導

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如何增強免疫力已經成為近年來最夯的保健話題。從SARS、禽流感等病毒性疾病流行，到每年季節交替之際，流行性感冒與過敏症狀的好發，醫界、營養學家等，
莫不強調這些疾病的產生與個人的抵抗力有極大關係，唯有從補充充足的營養與正常作息做起，提升個人免疫能力，才是最有效的預防之道；也因此，各種強調能夠
強化免疫力的營養食品與偏方紛紛出籠。然而，當大家一窩蜂的東補西補時，往往忽略了「蛋白質」才是增強抵抗力、維持生命及細胞正常運作最重要的基礎營養
素。
蛋白質，捍衛你的健康
蛋白質(protein)這個字來自希臘文，就是「第一」的意思，它是除了水分外人體含量最多的物質，約占體重的1/5，從頭髮、皮膚、臉、手、腳、指甲，到內在的組織肌肉、器官、荷爾蒙、神經、血球、抗體等，都由蛋白質建造，是每個人的首要營養素。
而人體在細胞正常運作下，面對外來細菌、病毒等侵害，會自行製造球蛋白或白血球來保衛身體，這些寶貴的「戰士」也是由蛋白質所組成的。
蛋白質的功效

蛋
白質又稱為人體的建築師，負責建造組織、修護與調節等，可幫助胎兒、嬰幼兒、兒童、青少年的成長發育，有助於哺乳婦女分泌乳汁，及協助運動員建造肌肉、增
加肌力，對於修補自然損壞或老化的細胞與組織，如手術前後、燒燙傷病患、出血、胃腸潰瘍、癌症等傷患，都有一定的功效。
特別在調節生理機能、提升免疫力的部分，優質蛋白質供應足夠時，可形成各種抗體，維持身體的抵抗力、抵抗傳染病菌，為身體奠定良好的免疫力基礎。因此，當人體出現不適，或因緊張、壓力、憂鬱，造成身體的免疫功能下降時，都要特別注意是否缺乏蛋白質，或攝取蛋白質的品質。
缺乏蛋白質容易引起的症狀

因
為蛋白質是形成荷爾蒙與酵素、維持身體酸鹼平衡、構成神經傳導物質的主要元素，所以蛋白質缺乏時，抵抗力會下降、抗壓性會減弱、注意力不易集中、頭髮易枯
黃、指甲易斷裂、皮膚變得粗糙無彈性、身體出現水腫現象，而且會影響出血傷口血液的凝固，嚴重缺乏時也會影響眼睛的正常視覺。
蛋白質的攝取量
要維持身體的健康，必須補充足夠的蛋白質，且蛋白質是不可取代的，無法像脂肪一樣多吃了可以儲存起來；由於蛋白質能儲存在肝臟的量很低，因此蛋白質需要每餐都攝取。
蛋白質含量比較豐富的食物為：肉、魚、蛋、奶、大豆。衛生署建議攝取量如下：
１．每人每日約需攝取5～6份。
２．青少年約需攝取7～8份。
３．懷孕時約需攝取7份。
４．哺乳時約需攝取8份。
５．運動員約需攝取8～10份。
1份蛋白質約等於以下食物
=1兩瘦肉（約一盒名片或撲克牌大小）
=1顆雞蛋
=1杯牛奶／豆漿（240c.c.）
=1塊正方形豆腐（110g）
選擇優質蛋白質

蛋
白質是由胺基酸組成的，我們所吃的蛋白質會經過胃腸的消化，變成小單位的胺基酸，再由小單位的胺基酸形成人體的蛋白質，如肌肉、組織器官等。胺基酸共有
22種，其中有幾種人體無法自行合成，一定要藉由飲食攝取的胺基酸稱為「必需胺基酸」，人體所需的必需胺基酸有8種，對嬰幼兒而言有9種，如攝取到品質不
良的蛋白質，有可能造成肝臟負擔。因此，若正常飲食無法攝取充足的蛋白質，就要選擇優質蛋白質來補充。
● 選擇高純度、低熱量、低膽固醇的蛋白質。
● 選擇以大豆為主、奶蛋白為輔的蛋白質來源。因為大豆含有豐富的植物營養素，根據研究大豆具有調節血脂肪、減少鈣質流失、抗氧化性、抗發炎等作用；而奶蛋白則能補足大豆較為欠缺的胺基酸，使蛋白質的品質更佳。
● 消化率達 95%以上尤佳：蛋白質消化率是指攝取的蛋白質在腸道中被消化吸收的蛋白質量，一般植物性蛋白質食物的消化率在 75～ 80%之間，牛奶、蛋這二種優質蛋白素的消化率達 97%，一般混合食物中的蛋白質消化率平均約為 92%。
●
PDCAAS 達到 1，才屬於優質蛋白質： PDCAAS（ Protein Digestibility Corrected Amino
Acid Score）是國際公認的蛋白質評估標準，凡是蛋白質類的產品， PDCAAS必須達到 1才可稱為「優質」蛋白質。
所以，在正常情況下，如果你每日蛋白質食物攝取不足5份、食慾不佳、營養不良，或喝牛奶容易腹瀉者，都需要額外補充優質蛋白質來調整體質、增強體力，不僅可以讓你身強體壯，更能增強抵抗力，捍衛你的健康！

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文-摘自《救命飲食》：T．柯林．坎貝爾＆湯馬斯．M．坎貝爾著
柿子文化出版
小學老師有沒有告訴過你，若是沒有骨頭，你可能只是地上軟趴趴的一團東西？或者你也聽過那首關於人類骷髏的流行歌曲：「踝骨跟脛骨相連，脛骨跟膝蓋骨相
連」。總之在你小時候，可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法，因為我們都不想變成沒有骨頭的一團東西，而且很多名人都拍過宣揚牛奶益處的牛奶廣告，
所以我們才喝牛奶──牛奶之於骨頭健康，就像蜜蜂之於蜂蜜。
平均每位美國人消耗的牛奶和乳製品都居全球之冠，照這樣看來，美
國人的骨頭都應該非常強健才對囉？可惜，事實並非如此。最近一項研究顯示，50歲以上的美國女性，髖骨骨折的比例居全球前茅，而其他高比例的國家則在歐洲
和南太平洋（澳洲和紐西蘭），這些國家的人喝的牛奶比美國人還多，那麼到底問題出在哪裡？
牛奶的迷思

「髖部骨折的超出率」通常可做為衡量骨質疏鬆症的一項可靠指標，這種骨頭疾病通常是因鈣質攝取不足所致，尤其常發生於過了更年期的婦女。因此，負責擬定健康政策的人士往往會建議民眾多攝取鈣質，而由於乳製品含有豐富鈣質，乳品業者無不極力支持因這項政策而做的相關努力。
某
些地方顯然出了錯，因為這些攝取最多牛乳和乳製品的國家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差。在一項報告中找到的可能解釋是，即使是不同國家的婦女，如果動
物蛋白攝取愈多，骨折機率也愈高，兩者間具有強烈關聯。耶魯大學醫學院研究人員1922年做出一份關於蛋白質攝取和骨折率的報告，資料來源是16個國家的
三十四份獨立研究（散見於29種經過同行審查的刊物），而所有研究對象都是50歲以上的婦女，結果發現70％的骨折皆與攝取動物蛋白有關。
身體的酸性負荷
研
究人員的解釋是，動物蛋白跟植物蛋白不一樣，會增加身體的酸性負荷，如此一來人體的血液和組織就會愈呈酸性。由於人體不喜歡酸性環境，就會開始反擊，利用
鈣這種強效成分去中和酸性，但是鈣一定要取自身體某處，因此就從骨骼中取鈣。然而少了鈣質，骨骼漸形脆弱，就變得很容易骨折。
早在一百多年前，就有證據顯示動物蛋白會損害骨骼健康。舉例來說，最早在1880年代就有人提出動物蛋白會產生過量代謝酸，到了1920年即有文件佐證；此外，我們也知道動物蛋白比植物蛋白更會增加體內代謝酸負荷。
2000年，加州大學舊金山分校醫學系發表一項研究，一共集結33個國家87份關於動、植物蛋白攝取比例與骨折率之間的調查，結果發現若植物蛋白的攝取量愈高於動物蛋白，則愈不會出現骨折。
鈣太多不一定好

我
們幾乎每天都被耳提面命，必須攝取乳製食品以補充骨骼強健所需的鈣質，而大量評論分析也警告大多數人並未擁有標準所需的鈣質，尤其是那些懷孕或是哺乳的婦
女更是不足。但是鈣質的好處尚未得到證實，因為一項針對十個國家的研究顯示，鈣質攝取量愈高，骨折的比率也愈高，而非愈低。
馬
克．海格斯戴（Mark
Hegsted）是哈佛大學的資深教授，他從1950年代初期開始研究鈣的相關議題，海格斯戴教授相信長期過度攝取鈣質，有損身體控制鈣的攝取量，以及何
時攝取鈣的能力。在健康的狀況下，人體會使用活性維生素D（即calcitriol）調節從食物中攝取的鈣量，以及應該分泌和分配到骨骼中的含量。
活性維生素D是一種荷爾蒙，如果體內需要較多鈣時，它就會提高鈣的吸收量，並且限制鈣的分泌。但如果長期攝取太多鈣質，體內可能就會失去調節活性維生素D的
能力，而永久或暫時性地破壞鈣的吸收和分泌。若以這種方式破壞調節機制，就會造成更年期和更年期後的婦女出現骨質疏鬆。
綜觀上述發現，如果人類過度消耗動物蛋白和鈣質，則會增加骨質疏鬆的危險。不幸的是，乳製品是唯一一種富含這些營養物的食品。以前述關於鈣的研究證據做後盾，海格斯戴於1986年的論文指出：「……髖部骨折通常出現在乳製品消耗最普遍，而且鈣攝取量相當高的國家」。
三大原則預防骨質疏鬆
顯而易見的，乳品業宣傳乳製品有助於預防骨質疏鬆的建議，現在都遭到文獻研究的強烈質疑。那麼，我們該如何降低罹患骨質疏鬆症的風險呢？以下三點可以做為您的參考：
1、保持身體活動，多運動。做完運動後，你會覺得比較舒服，骨骼也會更強健。
2、攝取不同種類的全植物性食品，並且避免動物性食品，連乳製品都不要碰。豆類和菜葉蔬菜等植物性食品都含有大量的鈣質，只要能遠離精製碳水化合物，像是糖果、麵條和白麵包等，應該就不會有缺乏鈣質的情形出現了。
3、食鹽攝取量保持在最低限度。高度加工和包裝食品因為含有大量的鹽，請盡量避免，而部分研究顯示，一旦過量攝取食鹽，身體就會出問題。

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