吃素食十大益處.jpg

提倡素食的人越來越多了。有人素食,是為了宗教的理由,有人則是為了健康,更有人二者兼顧,一舉兩得。其實,素食的好處極多。至少具有下列十大益處:

益壽延年
根據營養學家研究,素食者比非素食者更長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

體重較輕
素食者比肉食者的體重較輕,因較少不必要的贅肉之故。

降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓、心臟病等病症的主因。

減少患癌症機會
某些研究指出,肉食與結腸癌有相當密切的關系。

較無寄生蟲之類
條蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時,更加重了腎臟的負擔。

易於儲藏
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。

價格低廉
植物性蛋白質比肉類便宜。

合乎生態原理

生產一磅牛肉所需的土地,可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言,人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

富於變化
素食的家庭主婦往往發現,利用植物性蛋白質,比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜餚,而制作方法也富於變化,更能引起良好的食慾。


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