新生報 更新日期:2009/11/07 00:07 【台北訊】

消基會昨天呼籲為避免農藥殘留,應先摘除蔬果的根莖部再

清洗,另不建議用鹽水浸泡,更要注意有些蔬果含氮,若採臭氧機清洗反而會形成硝酸鹽,恐致毒且致癌。

吃蔬果有益健康,但若使用錯誤的方式清洗,反而可能因農藥殘留而傷身,消基會昨天下午召開記者會,提醒不建議採用常見的延長浸泡及加鹽水等方式,因為延長浸泡會破壞維他命,自來水中的氯原本可以去除部分農藥殘留,但水與鹽作用反而會導致洗淨力下降。

如何才是安心的清洗蔬果方式,消基會建議有四種簡易的步驟,包括去除根莖部位、以自來水局部沖洗根部去除泥沙、以自來水浸泡十至十五分鐘、料理前以飲用水沖洗。

資料來源 Yahoo奇摩新聞

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